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Arquivo diário: 12 de janeiro de 2011

RECEITA LEVE! – SUNOMONO DE LICHIA

SUNOMONO DE LICHIA


Sunomono de lichia

 

Fonte
Restaurante Kinoshita

 

Tempo de Preparo

Rápido – 1 hora + preparações no dia anterior

Rendimento

1 porção

Dificuldade de preparo

Médio

Custo aproximado

Alto

Ingredientes

3 lichias em calda

1 pepino japonês
1/2 nabo
1 pimenta dedo-de-moça
100 ml de suco de limão tahiti
100 ml de suco de laranja pera
100 ml de shoyu kinkoman suave
15 g de flocos de peixe bonito seco “katsuoboshi”
1 alga kombu
raspas de limão siciliano
sal

Modo de preparo

Molho:

Um dia antes do preparo do prato, misture os sucos de laranja e limão, adicione o shoyu, a alga e o katsuoboshi, reserve.

“Momiji oroshi ” – Nabo ralado junto com a pimenta dedo-de-moça:

Descasque o nabo, faça furos no sentido do comprimento, recheie o furos com a pimenta sem as sementes. Rale em movimentos circulares, reserve refrigerado.

Pepino:

Faça fatias finas e adicione sal para desidratar, reserve por cinco minutos em uma peneira para que a água escorra. Lave em água corrente e reserve novamente na peneira para retirar o excesso de água.

Finalização:

Faça uma base com as lichias, sobreponha o pepino desidratado e o momiji oroshi. Regue com o molho e as raspas de limão siciliano.

 

 
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Publicado por em 12 de janeiro de 2011 em ARTICULINÁRIA, EM CIMA DA HORA, UTILIDADE PÚBLICA

 

ARTICULINÁRIA – SALADINHA DE PAPAIA

SALADINHA DE PAPAIA

Saladinha de papaia

Fonte
Basilico

Tempo de Preparo

Rápido – 30 MINUTOS

Rendimento

6 porções

Dificuldade de preparo

Fácil

Ingredientes

2 papaias maduros, mas firmes

3 colheres (sopa) de nam pla
1 colher (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
1 colher (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
1 colher (sopa) de saquê mirin (adocicado)
2 pimentas-dedo-de-moça em rodelinhas finas
1/3 de xícara de folhas de coentro e cebolinha picadinhas

Modo de preparo

Descasque, corte ao meio e retire as sementes dos papaias.

Coloque metade de 1 papaia sobre a tábua, com a cavidade das semente para baixo, depois corte em fatias finas, como meia-lua.
Numa saladeira média, misture  o nam pla, o shoyu, o suco de limão, o gengibre, o açúcar, o óleo de gergelim e o saquê.
Junte o papaia, a pimenta, as ervas e misture com delicadeza para não quebrar muito as fatias.
Acerte o sal e sirva.

Se quiser, polvilhe a salada com 1 colher (sopa) de gergelim torrado e sirva com folhas de alface.

 

GOVERNO INVESTIGA COMPRA DE TERRENO POR MINISTRO DA INTEGRAÇÃO NACIONAL

RUBENS VALENTE
ENVIADO ESPECIAL A PETROLINA (PE)

O ministro da Integração Nacional, Fernando Bezerra Coelho (PSB-PE), é dono de um terreno que a União cedeu a Petrolina (PE) quando ele era prefeito da cidade. A negociação está sendo investigada pela SPU (Secretaria do Patrimônio da União).

Coelho comprou o terreno em 2007 e montou uma sociedade com a Funcef (fundo de pensão dos servidores da Caixa Econômica Federal) para a construção de um hotel de 102 quartos, prestes a ser inaugurado.

Valter Campanato/ABr
Governo investiga compra de terreno por novo ministro da Integração Nacional
Governo investiga compra de terreno por novo ministro da Integração Nacional

Um ano antes, quando Bezerra Coelho era prefeito de Petrolina, o município concedeu uma licença prévia para a realização da obra.

Procurada pela Folha, a SPU considerou irregular a venda do terreno, embora ainda aguarde um parecer definitivo, a ser feito pela Advocacia Geral da União.

Para a secretaria, a área não poderia ser negociada tendo em vista uma “cláusula contratual específica que determinava o objeto do contrato (construção de shopping center, esta autorizada pela União)”.

Em nota, o atual ministro defendeu a legalidade do negócio (leia texto à parte).

VENDA

A história começa em 1993, quando o então ministro da Fazenda, Fernando Henrique Cardoso (PSDB), entregou o terreno de 151 mil metros quadrados no centro de Petrolina à prefeitura, quando Bezerra Coelho exercia o seu primeiro mandato.

Em contrapartida, os novos proprietários deveriam erguer o primeiro shopping da cidade e uma creche, a ser doada à prefeitura.

Após uma licitação, Bezerra Coelho repassou a área para uma empresa particular, a Companhia do Vale Ltda. Um dos sócios da empresa era o cunhado do ministro, Armando Reis Peixoto.

O shopping foi construído e entrou em operação em 1995, mas não foi necessário o uso de todo o terreno. A parte não aproveitada foi então dividida em vários lotes.

Dois deles foram entregues a uma nova empresa aberta por Peixoto, a Piedade, que deixou a Companhia do Vale alegando divergências com os sócios.

Em 2007, a Piedade vendeu um dos lotes para Bezerra Coelho, onde está sendo erguido o hotel. No ato da compra, ambas as partes foram representadas pelo mesmo procurador, um servidor público.

Bezerra Coelho declarou que a área foi comprada por R$ 310 mil, mas corretores ouvidos pela Folha estimaram o valor do imóvel entre R$ 800 mil e R$ 1,2 milhão.

A assessoria do ministro diz que o metro quadrado valia R$ 93. Pelos cálculos dos corretores, o preço variava de R$ 500,00 a R$ 750,00.

Informado de que o valor declarado do negócio foi de R$ 310 mil, o corretor de imóveis Emilson Moraes disse: “Sem comentários. A não ser que tenha havido uma doação. Depois do shopping, a região passou a valer ouro”.

CONTATO

Em Petrolina, o funcionário da Funcef que acompanha a obra, o engenheiro civil Bruno Dal Moro, disse que o fundo de pensão “investiga tudo” antes de firmar contratos do gênero e que, para os interesses da Funcef, a situação do imóvel é adequada.

Ele contou que a proposta da parceria partiu de Bezerra Coelho, o que depois foi confirmado pelo ministro.

“Ele chegou à Funcef com a proposta de construção desse hotel. Então a Funcef acatou a proposta e ficou com 70% do projeto”, afirmou o funcionário.

A obra, avaliada em R$ 11 milhões, deve ser inaugurada nas próximas semanas e integrará a cadeia Ibis.

OUTRO LADO

Fernando Bezerra Coelho informou, por meio de sua assessoria, que a aquisição do terreno foi “negócio travado na esfera privada” e uma operação legítima e legal.
Segundo a assessoria, a venda do terreno em Petrolina (PE) cumpre as condições impostas pela União.´

“Uma vez instalado o shopping, mostrava-se crucial para viabilizá-lo economicamente a instalação de empreendimentos acessórios capazes de lhe prover clientela. Com esse propósito, o empreendedor efetuou o desmembramento de faixas do imóvel não utilizadas pelo shopping”, diz a nota.

Mesmo argumento foi dado pelo empresário Armando Reis Peixoto, que vendeu a área. Indagado pela Folha se o shopping já não está “viabilizado” –foi inaugurado em 1995–, Peixoto disse que o hotel atrairá turistas e que o preço do negócio era o praticado no mercado.

Segundo a assessoria de Coelho, a cessão do terreno à empresa Companhia do Vale, na época em que o ministro era o prefeito, foi autorizada pela Câmara.

A assessoria disse ainda que o fato de Coelho não ser mais prefeito quando comprou o terreno “desautoriza qualquer insinuação sobre suposta influência política”.

“Em negócio travado na esfera privada, é ilógico pensar que possa ter havido pressão política”, afirma.

Segundo a assessoria, “não houve qualquer dano ao patrimônio, na medida em que o município teve a contrapartida esperada: construção de creche e implantação do shopping.”

Editoria de Arte/Folhapress


 

MYSPACE DEMITE QUASE METADE DOS FUNCIONÁRIOS

Estratégia visa reduzir o prejuízo para encontrar compradores.
Rede social foi reformulada em site de entretenimento.

Da Reuters

O MySpace, parte da News Corp, está demitindo quase metade de seus funcionários, o que prepara o terreno para a venda da ex-líder do setor de redes sociais, que está mudando de foco e se tornando um site de entretenimento.

A reorganização afeta cerca de 500 funcionários, ou 47 por cento do quadro da empresa, e surge depois de semanas de especulações sobre os cortes em blogs de tecnologia.

MySpace foi reformulado em um site de entretenimento (Foto: Reprodução)

Pessoas próximas à News Corp afirmaram em foro privado que a gigante de mídia não está envolvida em negociações de venda. Mas reduzir os prejuízos do MySpace seria essencial para as tentativas de encontrar compradores, como grupos de investimento ou até o mesmo o Yahoo, de acordo com algumas reportagens.

A News Corp está explorando todas as opções para o MySpace, incluindo uma venda, disse Chase Carey, vice-presidente de operações da News Corp, à Reuters, em novembro. Ele também informou investidores, naquele mês, de que o MySpace teria apenas alguns trimestres, e não alguns anos, para reverter sua situação.

A reestruturação afetará todas as regiões e divisões, informou o presidente-executivo Mike Jones em declaração divulgada na terça-feira (11).

“As mudanças foram motivadas puramente por questões referentes às nossas operações mais antigas, e de maneira alguma refletem o desempenho do novo produto”, afirmou Jones

Antiga líder entre os sites de redes sociais, nos últimos anos o MySpace foi eclipsado pelo Facebook. O MySpace ainda recebe cerca de 60 milhões de visitantes ao mês, mas está bem atrás dos 150 milhões de visitantes mensais do Facebook, de acordo com dados da empresa de pesquisa de mercado comScore.

O Facebook foi recentemente avaliado em 50 bilhões de dólares, depois de receber investimentos do Goldman Sachs e do grupo russo de investimento Digital Sky Technologies.

Em outubro, o MySpace lançou a nova versão do seu site, focada em filmes, música e entretenimento e em um público-alvo de idade inferior aos 35 anos, a chamada Geração Y.

 

 

 

 
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Publicado por em 12 de janeiro de 2011 em Uncategorized

 

POLENTINHA CREMOSA DE LULA COM NEO DE SEPPIA E AZEITES AROMÁTICOS

Polentinha cremosa de lula com nero di seppia e azeites aromáticos

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: aproximadamente 10 min

Ingredientes

80 g de polenta cremosa;
100 g de lula cortada em rodelas (na diagonal);
10 ml de azeite de alho;
30 ml de azeite;
50 g de cebola picada;
50 g de salsão picado;
5 g de tomilho fresco (folhinhas);
5 g de cebolinha;
5 g de salsa;
sal de pimenta a gosto;
1 fio de azeite de limão;
50 ml de caldo de peixe ou quanto baste;
5 ml de tinta de lula;
1 galho de alecrim fresco.

Modo de fazer

1 Tempere a lula. Leve uma frigideira ao fogo e coloque a cebola e o salsão para “secar” um pouco. Em seguida, despeje o azeite por cima deles, acrescente as rodelas de lula e refogue-as rapidamente, junto com a cebolinha e salsa. Não deixe a lula salteando por muito tempo para que não fique com consistência de “borracha”. Tempere com sal de pimenta e ervas.
2 Dissolva a tinta de lula no caldo de peixe e despeje na lula já refogada. Prove e retifique o tempero. Prepare a polenta seguindo as instruções da embalagem.
3 Em uma cumbuca, faça uma camada de polenta. Por cima, sirva a lula sem cobrir totalmente a polenta. Regue com o fio de azeite de limão e enfeite com o galho de alecrim fresco.


 

 
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Publicado por em 12 de janeiro de 2011 em ARTICULINÁRIA, UTILIDADE PÚBLICA, VARIEDADES